Vos 2 menus de Pâques faciles et sans gluten!

On profite des vacances de Pâques pour profiter d'une chaleur inhabituelle dans le sud de la France. Ce beau soleil d'été me donne plus envie de lézarder sur la plage et me promener dans les jolies ruelles médiévales que de passer du temps derrière mon ordinateur. Je suis sure que vous me comprenez. Mais je ne vous oublie pas hein! Je suis en train de vous mitonner un petit article aux petits oignons sur les endroits à déguster dans le sud de la France. Si vous prévoyez prochainement un voyage dans le Languedoc-Roussillon ou les Pyrénées-Orientales, ne manquez pas mon article de la semaine prochaine! Je vous promets des escales savoureuses et gourmandes.

En attendant, je me suis penchée sur le repas de Pâques. Je me suis demandée comment vous aider à préparer un délicieux repas pascal en un tour de main, et sans gluten en plus! Et ouais, je suis sympa comme ça ;-)

Je vous propose deux sortes de menus, un menu plutôt tradi avec de l'agneau en plat principal et un menu un peu décalé à base de poisson. Vous me direz dans les commentaires lequel vous préférez!

Canard à la mangue et aux aubergines et les explications d'une bordélique perfectionniste

En faisant le tri dans mes photos, je me suis rendue compte qu'il y avait vraiment beaucoup trop de recettes que je n'avais pas encore partagées avec vous. Mais quelle horreur! Comment ai-je pu vous négliger à ce point? Sincèrement, je dois avoir, au bas mot, une dizaine de recettes qui attendent que je les publie... Comme ce canard à la mangue et aux aubergines (dont la recette est adaptée d'un chouette livre qui s'intitule "Les 200 meilleures recettes a wok")

Mais avant de partager cette savoureuse recette avec vous, je vais passer à confesse.

Comment faire étinceler votre table sans vous fouler le poignet?

Avec cette recette exquise de cailles au Muscat de Noël et poires aux épices!

Jingle bells, jingles bells, jingle all the way! Bien que St Nicolas n'ait pas encore fini sa tournée de cadeaux et de bonbons, on entends déjà les carillons de Noël sonner à nos portes. Et si comme moi vous êtes déjà en train de penser à vos repas de fêtes, voici une recette qui devrait vous inspirer.

La finesse des cailles, le moelleux du Muscat de Noël, la douceur des poires et la chaleur des épices, rien ne décrit mieux un repas de fête que le mariage de ces sensations. Et de savoir que tout ça peut être réalisable en 30mn, toute de suite, ça détend... Vous allez pouvoir faire étinceler votre table sans vous fouler le poignet!

Galettes de quinoa aux légumes (sans gluten et sans lactose)

Que faites-vous quand vous avez vos restes de légumes? Je ne sais pas pour vous, mais j'ai toujours les yeux plus gros que le ventre quand il s'agit de mesurer les quantités à préparer. Je me retrouve du coup toujours avec des restes. En général, je m'en mets une partie dans une petite boite-repas pour le lendemain à déguster au bureau, mais il peut toujours en rester un peu.

J'aime bien trouver des idées pratiques pour utiliser le surplus. Comme, par exemple, dans la crème aux légumes cachés pour les pâtes, dans la bolognese surprise ou encore les rillettes de saumon aux courgettes. 

Pour cette recette, j'ai eu envie de me préparer une salade complète et rapide à préparer. Comme en plus des légumes, il me restait un peu de quinoa, je me suis dit que des galettes seraient une bonne idée.

Poulet au tatziki et salade à la pastèque et feta: colorez vos assiettes avec des saveurs grecques!

Le soleil est de retour et on a tous envie d'en profiter! On pense barbecue, grillades, salades, cocktails…

Tout est bon pour profiter de ces délicieux rayons tant attendus.

Avec un timing qu'on pourrait presque croire planifié, Delhaize a commencé sa semaine Grecque alors que l'été commence enfin chez nous. Et, ayant reçu un colis bien garni du Delhaize pour tester leurs produits Grecs, je m'en suis donnée à coeur joie.

Dés que le mercure a dépassé les 25°C, ni une ni deux, j'ai dégainé salade, concombre, feta et pastèque pour les associer dans une salade folle, fraîche et festive. Je l'ai appelée la Salade 3 F. Non, je plaisante… ça aurait un peu nul comme nom tout de même… Elle n'en demeurait pas moins délicieuse.

Comme je ne fais pas toujours attention aux étiquettes (honte à moi) je n'ai pas fait attention au fait que le Mix Mezze, composé d'olives et de feta, était aux olives bien pimentées… Du coup, la combinaison de salade,  concombres, olives piquantes, feta et pastèque procurait un équilibre parfait à l'ensemble.

A l'apéro j'ai proposé en dégustation des feuilles de vigne importées directement de Grèce et des toasts à la purée d'olives noires. Je n'ai malheureusement pas pu prendre de photos de mon assiette d'apéritifs, ils ont été atteints du syndrome du "aussitôt servis-aussitôt dévorés"… Voici quand même une image des produits tels que vous les trouverez en magasin. Les feuilles de vigne étaient fondantes et fraîches, bien loin de celles qu'on nous sert au restaurant du boulot...

Comme au menu c'était barbecue, j'ai prévu les classiques saucisses et spareribs mais j'ai voulu tester quelque chose de nouveau. Comme dans le colis il y avait du tatziki (mélange de concombre râpé, ail, coriandre, menthe fraîche et yaourt au lait de brebis), j'ai fait mariner des ailes de poulet dedans toute la matinée. J'ai ajouté du poivre moulu et un peu de jus de citron.

Le résultat était au-delà de mes espérances. Un poulet délicieusement parfumé et croustillant qui se mariait à merveille avec la salade.

Comme quoi, on peut préparer un repas savoureux et convivial en quelques minutes sans trop se casser la tête! Voici les recettes:

Pour la salade:

Ingrédients:

Salade mixte
Pastèque en cubes
Concombre en cubes
Olives vertes en rondelles
Feta en cubes
Huile d'olive
Jus de citron
Sel & Poivre

Préparation:

Mélangez tous les ingrédients dans un grand saladier, assaisonnez à votre goût et servez en entrée ou en accompagnement.


Pour les ailes de poulet:

Ingrédients:

2kgs d'ailes de poulet
250g de tatziki
Le jus d'un petit citron
Poivre

Préparation:

Mélangez dans un grand bol les ailes de poulet et le tatziki. Ajoutez le citron et le poivre. Laissez mariner pendant au moins 30mn et grillez au barbecue ou au four pendant 20-30mn.


Bon appétit!

Coquelet caramélisé… au soda à l'orange!

Mais qu'est-ce que je vous ai encore concocté là…!

Et oui, il n'y à pas d'erreur dans le titre, c'est bien de la cuisine à base de soda que je propose.

L'idée de départ vient d'un concours organisé par la FIEB (l’association sectorielle de l’Industrie belge des Eaux et Boissons rafraichissantes) au terme duquel le gagnant se voit offrir un repas pour deux dans le restaurant étoilée « Le Grand Cabaret » de Vincent Floorizone à Nieuwport. Le défi est de réaliser une recette à base de soda et, si notre recette est sélectionnée, de la refaire au restaurant « Le Grand Cabaret » en deux heures. Tentant non?

Après un long débat avec moi-même et beaucoup d'hésitations, j'ai fini par trancher et choisi de faire une recette de coquelet caramélisé… au soda à l'orange.

Si vous avez envie de tenter l'expérience et de ravir vos papilles avec cette étonnante recette, voici ce qu'il vous faudra:

Ingrédients pour deux personnes:

2 coquelets d'environ 450g chacun

1 petit oignon émincé

1 bonne cc de gingembre séché moulu

1 canette de 33cl de soda à l'orange

1cc de miel

1 belle feuille de laurier

1cc de vinaigre balsamique

1cc de vinaigre de vin

1CS d'huile d'olive

Sel

Préparation:

Dans une cocotte, émincez l'oignon finement et faites-le revenir dans l'huile d'olive jusqu'à ce qu'il devienne translucide. Ajoutez la cuiller de gingembre et laissez cuire avec l'oignon.

Mettez les coquelets dans la cocotte et faites-les rôtir en les retournant régulièrement sur tous les côtés.

Déglacez la cocotte avec les deux cuillers de vinaigre et faites revenir les coquelets dans ce jus.

Ajoutez la canette de soda à l'orange et la feuille de laurier. Salez légèrement. Portez le tout à ébullition, réduisez à feu et laissez les coquelets mijoter une vingtaine de minutes à couvert. Vérifiez la cuisson, puis ajoutez la cuiller de miel et réduisez le jus de cuisson en augmentant le feu.

Lorsque la sauce devient onctueuse, corrigez l'assaisonnement en sel et servez votre coquelet accompagné d'un bon stoemp de carottes à l'huile d'olive.

Si vous aimez le mélange sucré-salé, vous allez vous régaler avec cette recette simple et délicieuse.

Bon appétit!

Pulpo a la Gallega

Voici une recette d'une simplicité incroyable qui me rappelle systématiquement les vacances.
Etant donné que le bel été indien que nous avions touche à sa fin, j'ai décidé de le retenir encore un tout petit peu en préparant un plat classique des tapas espagnoles: le poulpe à la galicienne.
C'est un de mes plats préférés qui ravive en moi tellement de souvenirs d'enfance que je ne peux pas le voir à la carte d'un restaurant sans le commander. C'est tout simplement du pur bonheur.

Ingrédients:

Pour deux personnes il vous faut deux bestioles comme celle-ci d'environ 200g chacune:

De l'eau salée

Du paprika

4 belles pommes de terre

De l'huile d'olive

Préparation:

Dans un premier temps, pelez vos pommes de terre, coupez-les en rondelles d'environ 2cm d'épaisseur et faites-les bouillir dans de l'eau salée.
Dans une autre casserole, portez 1,5l d'eau salée à ébullition.
Une fois que l'eau à commencé à bouillir, jetez-y les poulpes et faites les cuire pendant 5 mn. Sortez-les de l'eau, laissez-les un peu refroidir et découpez-les en rondelles plus ou moins épaisses (3 cm environ).

Lorsque les pommes de terre sont cuites, égouttez-les et disposez les dans un grand plat de façon à ce qu'elles recouvrent la surface du plat d'une seule couche.

Posez le poulpe sur les pommes de terre, arrosez-le d'un filet d'huile d'olive, saupoudrez-le de paprika et servez-le aussitôt!

Bon appétit!

Sur le pouce

Comme tout le monde, j'ai un agenda bien chargé et, comme tout le monde, je dois manger et, comme tout le monde, je dois manger assez vite (je vous assure que ça va quelque part, tenez bon!) et, comme toutes les personnes qui aiment manger, même vite, j'aime bien manger. Alors le concept du Fast Food n'est pas toujours à mon goût: des hamburgers à l'aspect relativement éloigné de la réalité et au goût indéfini, des pizzas dégoulinantes de graisses poli/méga/supra/extra saturées, des sandwiches de poulet au goût de poisson... bref, quand il s'agit de manger sur le pouce, ce n'est pas toujours évident de bien manger sans payer le prix d'un repas gastronomique. Ma seule exception est pour les frites... Il faut avouer, en tous cas quand on vit en Belgique, une bonne frite (oui, ici c'est au singulier mais on en mange autant qu'on peut!) se mange en friterie. Idéalement, il ne faut surtout pas connaître la composition de l'huile et depuis combien de temps elle n'as pas été changée... Où est l'intérêt?!

Mais bon, je m'éloigne de mon sujet.

Je parlais donc de manger sur le pouce, bon et facile à préparer bien entendu.

Pour ma part j'aime les omelettes. Je trouve que c'est une mine d'or en terme de recettes variées et complètes à préparer en deux temps trois mouvements. Deux oeufs, un peu de beurre et quelques aromates et on se fait un bon petit repas rapide le tout accompagné de bon pain et de salade.

Ici, j'ai plutôt fait ce qu'on appelle "un revuelto" en Espagne. C'est à mi-chemin entre l'omelette et les oeufs brouillés. Disons que j'ai voulu faire une omelette, qu'elle a collé à la poêle et qu'elle a fini en oeufs presque brouillés... Comme quoi, c'est facile d'innover!

Voilà comment je me suis fait un bon petit repas rapide et facile en ajoutant une ou deux bricoles à mon omelette:

Ingrédients:

(pour une personne forcément...)

2 oeufs

100g de saumon fumé

1 tomate

quelques brins de ciboulette fraîche

1cc de beurre

1cs de fromage blanc à tartiner

Préparation:

(comme la recette était rapide, je n'ai pas pris de photos de la préparation...)

Faites fondre la cuiller à café de beurre dans une poêle anti-adhésive (et assurez-vous qu'elle l'est vraiment...). Pendant ce temps-là, coupez les tomates en petits dés en ayant retiré les pépins au préalable.

Coupez le saumon en cubes et versez-le dans la poêle. Coupez finement la ciboulette et ajoutez-la au saumon. Faites saisir le tout quelques secondes et ajoutez les tomates. Baissez le feu sous la poêle et battez les oeufs énergiquement dans un bol avec une cuiller à soupe de fromage blanc style Philadelphia, St Moret, Kiri... ou celui qui fait chanter vos papilles.

Versez les oeufs battus sur les tomates et le saumon et saisissez-les en augmentant le feu.

Laissez cuire à couvert pendant 5 minutes puis retournez la composition de la façon la moins habile possible. N'ayez pas peur que votre omelette se casse, c'est le but de la manoeuvre (sauf si vous tenez à manger une belle omelette bien ferme et ronde alors faites-vous plaisir!)

Préparez une jolie assiette avec du pain ou de la salade selon votre préférence (ou les deux!), servez et dégustez avec grand plaisir!

Moi j'ai choisi de la manger avec la bonne soupe d'automne au ras-el-hanout. Quel régal!

Bon appétit!

Saveurs épicées d'un automne avancé

Il est vrai que commencer déjà a parler d'automne peut avoir l'air déprimant. Mais pas du tout!

Pensez à tout ce que vous aimez dans l'automne Je ne sais pas ce que vous aimez (forcément) mais je sais ce que moi j'aime. Et je vais vous le dire:

• Les couleurs: j'aime la façon dont le soleil donne une teinte rosée à la nature quand il se lève le matin et jaune d'oeuf quand il va se coucher. J'aime quand les feuilles des arbres commencent à doucement à brunir et à se laisser aller à une douce léthargie. 
• Les odeurs: la nature change. Les fleurs du printemps laissent la place aux arbres de l'automne, qui du haut de leurs branchages épineux parfument nos jardins de douces notes épicées. 
• Les saveurs: les légumes, comme la nature, changent. On commence à voir sur nos étals des couleurs orangées comme celles du potiron ou du panais.

Et moi, je ne sais pas résister à tout ça!

Un beau potimarron, même s'il est le premier de la saison, repart dans mon cabas. Il n'a pas le choix, c'est comme ça!

Une fois à la maison, je me précipite sur mes livres de recettes pour savoir de quelle façon originale je vais bien pouvoir le cuisiner! Et je finis toujours pas n'en faire qu'à ma tête... 

Au vu du temps indécis et humide que nous avons eu dernièrement, j'avais envie de quelque chose qui me réchauffe le corps et le coeur. La douceur du potimarron m'attirait particulièrement, avec ce petit goût de noisette qui se dégage de sa peau cuite... Mmmm... le bonheur!

J'ai donc sorti mon potimarron du frigo (enfin, 3/4, j'en avais déjà préparé un morceau la veille juste comme ça, en morceaux avec un peu de sel et d'herbes de Provence) dans l'idée de faire une bonne soupe et j'ai eu envie de lui donner des copains de galère. J'ai donc décidé de défier mon potimarron en le mariant à un poivron vert. Pour lier le tout, je suis allée prendre une patate douce esseulée qui ne demandait qu'un peu de compagnie et quelques épices pour le moins inattendues...

Voici l'histoire d'une rencontre fortuite qui finit bien. Même très bien...!

Ingrédients:

3/4 de potimarron (je suis sure que ça fonctionne bien aussi avec un potiron cela dit...)
1 poivron vert
1 patate douce
1 cube de bouillon de poule (ici dégraissé)
2 cc de ras-el-hanout (oui, oui, vous avez bien lu, le mix d'épices qu'on met dans le couscous! Je me suis sentie l'âme aventureuse)


Préparation:

Tout d'abord, préparez le bouillon en portant à ébullition 1,5 litres d'eau avec le cube de bouillon de poule.

Ensuite, ajoutez les deux cuillers à café de ras-el-hanout. Alors, je tiens à vous prévenir d'entrée de jeu que deux cuillers c'est beaucoup. Votre potage va être relevé. Pas genre piquant qui fait chanter votre palais, mais genre chaud quand ça passe dans la gorge et qui laisse un petit souvenir après la première gorgée. Si vous n'êtes pas un adepte des sensations fortes, je vous conseillerai de ne mettre qu'une cuiller (sachez tout de même que mon fils de deux ans a mangé cette soupe et a adoré... je dis ça...)

Coupez grossièrement vos légumes en morceaux.

Et ajoutez-les au bouillon frémissant. Portez-les également à ébullition

Et laissez-les dans l'intimité de ces retrouvailles à feu doux une bonne dizaine de minutes.

Mixez les légumes dés que la cuisson est finie. En ce qui me concerne, j'aurais du mettre moins d'eau car la texture était moins onctueuse que je ne l'aurais voulu. Mais après tout, c'est une question de goût. A vous de voir!

J'ai quand même ajouté une bonne cuiller de fromage de chèvre à tartiner (ici du fromage de chèvre de Mme Loïk) pour lui donner un peu plus de consistance. Le goût était très agréable aussi...

Remixez le tout

Et servez! Elle est pas belle la vie en automne?

Si, si, je vous assure...

Regardez, même mon fiston est d'accord! Il a partagé sa joie avec son pull, sa tablette, son pain, la nappe... Rien que du bonheur je vous dit!

Bon, je ne vais pas faire ma maligne, je n'ai pas laissé grand chose non plus... Voire rien du tout...!


Tout est bien qui finit bien!

Bon appétit!

Mes fameuses boulettes croquantes

(Avant de commencer à lire assurez-vous que vous n'êtes pas au régime ou regardant sur le nombre de calories ingurgitées par repas. La Direction décline toute responsabilité quant à la prise de poids qui serait survenue suite à la consommation volontaire ou involontaire de la recette qui suit. Vous voilà à présent un lecteur avisé. Les réclamations seront toutes lues mais aucune suite ne sera donc donnée au vu du présent avertissemment. Pour les autres, profitez-en bien!)

Une jour où j'ai eu envie de me préparer "quelque chose de bon, idéalement asiatique et caramélisé", j'ai sorti un magnifique livre sur la cuisine Thaïe que nous avons reçu en cadeau de mariage. Ce livre est splendide, c'est une véritable encyclopédie de la cuisine Thaïe où l'on apprend l'histoire de la cuisine et l'origine des préparations. Une merveille! J'ai appris comme ça à combiner des saveurs que je n'ai pas l'habitude d'utiliser dans ma cuisine quotidienne, comme l'anis étoilé ou la sauce d'huître.

Je disais donc, que j'avais envie de "quelque chose de bon, idéalement asiatique et caramélisé". Mon choix se serait naturellement porté vers des côtelettes caramélisées si j'avais eu des côtelettes... Ou du poulet, si j'avais eu du poulet... (ça me rappelle une blague de Coluche: "Je t'aurais bien fait une omelette au jambon si j'avais eu du jambon mais j'ai pas d'oeufs")

Bon, je m'égare... Je disais donc que j'avais envie de "quelque chose de bon, idéalement asiatique et caramélisé" qui ne seraient pas des côtelettes ou du poulet. En résumé je n'avais que de la viande hachée et une envie qui se faisait insistante. Je me suis donc inspirée de ce que j'ai appris dans ce superbe livre (dont je ne me souviens plus du titre et comme j'ai la flemme de remonter le chercher je vous le dirai un autre jour si ça vous intéresse..) et j'ai commencé des petits mélanges que je goûtais au fur et à mesure de la préparation jusqu'à ce que je tombe sur l'alliance parfaite (selon moi, mon mari et mes voisins qui ont eu la gentillesse d'êtres mes cobayes le temps d'un apéro... dure la vie...)

C'est comme ça que j'ai préparé mes fameuses boulettes croquantes (fameuses parce que depuis d'autres personnes y ont goûté et qu'on mes les réclame à corps et à cris à chaque fois qu'on organise un buffet. Bon, j'exagère peut-être un peu sur l'intensité de la demande, mais je sais qu'un bon nombre des personnes qui y ont goûté veulent absolument la recette. Les voilà enfin exaucés!)

Comment préparer les boulettes croquantes?

Ingrédients:

Selon votre appétit (ou votre amour pour ces boulettes) les proportions sont pour 4 personnes à l'apéro ou 2 (voire 3) en plat principal. Les photos ici sont pour des quantités pour deux personnes et il me manquait quelques ingrédients mais je préfère vous donner la recette originale:

500g de haché de viande (porc/boeuf, porc/veau ou boeuf, cela importe peu)

2CS de beurre de cacahuète avec morceaux (pour le croquant)

1 tasse de sucre de canne (bon, pour celles qui sont régime, parce que je sais que toutes n'ont pas fait demi-tour, diminuez la quantité de sucre et de beurre de cacahuète et ça ne devrait être pas trop catastrophie...)

1/4 de tasse de sauce de poisson

1/2 tasse de sauce soja

1cc de sauce d'huitre

1cc de coriandre moulue

1cc de poivre blanc

4 gousses d'aïl pelées

1/2cc de graines de poivre blanc

1 anis étoilé moulu

Préparation:

Mélangez la viande hachée et le beurre de cacahuète jusqu'à former un ensemble homogène.

Faites des petites boulettes d'environ 3cm de diamètre (ou plus grosses selon les goûts)

Regardez les jolis petits morceaux de cacahuète qui vont croquer sous la dent tout à l'heure...

Mettez à cuire à la vapeur pendant 15mn

Pendant le temps de cuisson de boulettes, faites chauffer un wok (ou une poêle profonde anti-adhésive) et pilez au mortier (ou dans un mixeur qui hâche très fin) l'aïl, l'anis, le poivre blanc et la coriandre

Jusqu'à obtenir une texture pâteuse

Ajoutez à cette pâte le reste des ingrédients en les ajoutant un à un jusqu'à l'obtention d'une mixture homogène.

Versez dans le wok préchauffé la préparation

Portez-la à ébulition

Quand elle commence a se caraméliser, ajoutez les boulettes pré-cuites et remuez de temps en temps en les caramélisant à feu moyen (oh la la, cette odeur de caramel acidulé qui embaume la cuisine...)

Les boulettes sont prêtes lorsque la sauce a réduit et qu'elles ont une belle couleur caramel

Attention! On ne pique pas une boulette directement dans la poêle parce que c'est très chaud! Et je sais de quoi je parle...

Vous pouvez les servir à l'apéro piquées de cure-dents ou en plat principal avec du riz sauté ou des vermicelles sautées dans le reste de caramel (comme j'ai fais pour le dîner...)

Bon appétit!

Simple, sain et délicieusement bon

Que demander de plus? Comme toute maman qui travaille, qui peine à mener de front tous les aspects de sa vie de femme, maman, fille, soeur, meilleure amie, collègue ou autre, j'aime faire simple et surtout rapide! Mais je ne veux jamais négliger l'équilibre alimentaire de ma petite famille.
Pour cela, mon four est souvent mon meilleur ami. Et, malgré la chaleur qui nous accable en ce moment (et qu'on adore hein!), je n'hésite pas à faire appel à ses services.
Donc, un jour où j'avais une belle pièce de saumon dans le congélateur, une courgette et très peu de temps, j'ai mélangé le tout à quelques épices et laissé la magie opérer.

Pour un saumon au citron frais sur lit de courgettes il vous faut:

Ingrédients:

Pour 2.5 personnes (mon fils a adoré mais il ne mange pas les quantités d'un adulte encore...)
1 belle pièce de saumon (ici j'avais 500g de queue de saumon -  je sais, c'est beaucoup même pour 2 adultes)
2 citrons (si vous aimez bien le citron mais que vous n'en êtes pas non plus un(e) dingue comme moi vous pouvez vous contenter d'un seul s'il est bien juteux)
1 belle courgette
de l'ail en poudre
du gros sel
de l'huile (en ce qui me concerne j'ai utilisé une huile d'olive au jalapeños préparée avec soin il y a quelques mois par mon amour de mari)

Préparation:
Commencez par préchauffer votre four à 180°C.
Pressez les citrons et versez-en le jus sur le saumon. Une fois le saumon bien arrosé, recouvrez-le d'ail en poudre selon votre goût (moi j'y vais franco!) et d'un peu de gros sel.

Et n'oubliez pas l'intérieur surtout!

Découpez la courgette en rondelles assez fines et placez-les autour du saumon dans un plat allant au four.
Arrosez-les d'un filet d'huile d'olive (essayez de ne pas dépasser l'équivalent de deux cuiller à soupe quand même), salez et recouvrez le plat d'un film de papier aluminium. Enfournez pendant 15-20mn.

Sortez le plat du four pour en vérifier la cuisson (regardez la belle couleur rosée de la chair...)

Mettez votre four en mode grill et enfournez de nouveau votre saumon pour une dizaine de minutes supplémentaires.

Et voilà! Tout chaud et croustillant, prêt à être servi!
Je vous conseillerai de le servir avec des pommes de terre en robe des champs coupées en deux et grillées comme je l'avais fait avec les spareribs ou avec des pâtes fraîches juste poêlées dans le jus du poisson.

Bon appétit!