Gaspacho aux tomates, fraises & basilic

Ce mois-ci la fraise est à l'honneur dans la Belge Attitude (infos et règlement chez Philou).

Il fallait choisir entre:

La marque évoquant la Belgique : la pâte de spéculons Lotus
Le produit évoquant la Belgique : Les fraises belges (darkselec, elsanta, etc …)
Le plat évoquant la Belgique :  la sandwich mitraillette (classique ou à revisiter)

Et la fraise belge l'a emporté.

Comme je suis dans une phase "je-mange-bien-je-pense-antioxidants-et-bonnes-choses-pour-mon-corps" j'ai pensé qu'une petite recette plaisir et bien être serait l'idéale.

En plus, comme on a la chance d'avoir un beau rayon de soleil aujourd'hui, il appelle à la fraîcheur.

Sans plus attendre, la recette de ce gaspacho frais et surprenant!

Ingrédients pour 2 personnes:

6 petites tomates bien mures
Une douzaine de fraises bien sucrées (ici de Wépion)
Une poignée de feuilles de basilic frais
Sel
Poivre

Préparation:

Si vous avez une centrifugeuse, découpez en gros morceaux les tomates et les fraises, placez-les dans votre centrifugeuse et extrayez-en le jus.
Versez le jus dans un mixeur avec le basilic, un peu de sel, du poivre et mixez.

Si vous n'avez pas de centrifugeuse, coupez vos tomates en deux, râpez-les et passez le jus au tamis pour filtrer les pépins. Dans un mixeur, placez les fraises équeutées avec le jus de tomates, les feuilles de basilic, du sel et du poivre et mixez le tout à vitesse maximale.

Goûtez, rectifiez l'assaisonnement et réfrigérez jusqu'au moment de servir.

Vous pouvez le servir en entrée, en zakouski froid (ici avec une cuiller de seitan aux légumes et une crevette rose) ou à l'apéro si vous ajoutez une petite rasade de vodka, comme un Bloody Mary de luxe ;-)


Bon appétit!

Saveurs épicées d'un automne avancé

Il est vrai que commencer déjà a parler d'automne peut avoir l'air déprimant. Mais pas du tout!

Pensez à tout ce que vous aimez dans l'automne Je ne sais pas ce que vous aimez (forcément) mais je sais ce que moi j'aime. Et je vais vous le dire:

• Les couleurs: j'aime la façon dont le soleil donne une teinte rosée à la nature quand il se lève le matin et jaune d'oeuf quand il va se coucher. J'aime quand les feuilles des arbres commencent à doucement à brunir et à se laisser aller à une douce léthargie. 
• Les odeurs: la nature change. Les fleurs du printemps laissent la place aux arbres de l'automne, qui du haut de leurs branchages épineux parfument nos jardins de douces notes épicées. 
• Les saveurs: les légumes, comme la nature, changent. On commence à voir sur nos étals des couleurs orangées comme celles du potiron ou du panais.

Et moi, je ne sais pas résister à tout ça!

Un beau potimarron, même s'il est le premier de la saison, repart dans mon cabas. Il n'a pas le choix, c'est comme ça!

Une fois à la maison, je me précipite sur mes livres de recettes pour savoir de quelle façon originale je vais bien pouvoir le cuisiner! Et je finis toujours pas n'en faire qu'à ma tête... 

Au vu du temps indécis et humide que nous avons eu dernièrement, j'avais envie de quelque chose qui me réchauffe le corps et le coeur. La douceur du potimarron m'attirait particulièrement, avec ce petit goût de noisette qui se dégage de sa peau cuite... Mmmm... le bonheur!

J'ai donc sorti mon potimarron du frigo (enfin, 3/4, j'en avais déjà préparé un morceau la veille juste comme ça, en morceaux avec un peu de sel et d'herbes de Provence) dans l'idée de faire une bonne soupe et j'ai eu envie de lui donner des copains de galère. J'ai donc décidé de défier mon potimarron en le mariant à un poivron vert. Pour lier le tout, je suis allée prendre une patate douce esseulée qui ne demandait qu'un peu de compagnie et quelques épices pour le moins inattendues...

Voici l'histoire d'une rencontre fortuite qui finit bien. Même très bien...!

Ingrédients:

3/4 de potimarron (je suis sure que ça fonctionne bien aussi avec un potiron cela dit...)
1 poivron vert
1 patate douce
1 cube de bouillon de poule (ici dégraissé)
2 cc de ras-el-hanout (oui, oui, vous avez bien lu, le mix d'épices qu'on met dans le couscous! Je me suis sentie l'âme aventureuse)


Préparation:

Tout d'abord, préparez le bouillon en portant à ébullition 1,5 litres d'eau avec le cube de bouillon de poule.

Ensuite, ajoutez les deux cuillers à café de ras-el-hanout. Alors, je tiens à vous prévenir d'entrée de jeu que deux cuillers c'est beaucoup. Votre potage va être relevé. Pas genre piquant qui fait chanter votre palais, mais genre chaud quand ça passe dans la gorge et qui laisse un petit souvenir après la première gorgée. Si vous n'êtes pas un adepte des sensations fortes, je vous conseillerai de ne mettre qu'une cuiller (sachez tout de même que mon fils de deux ans a mangé cette soupe et a adoré... je dis ça...)

Coupez grossièrement vos légumes en morceaux.

Et ajoutez-les au bouillon frémissant. Portez-les également à ébullition

Et laissez-les dans l'intimité de ces retrouvailles à feu doux une bonne dizaine de minutes.

Mixez les légumes dés que la cuisson est finie. En ce qui me concerne, j'aurais du mettre moins d'eau car la texture était moins onctueuse que je ne l'aurais voulu. Mais après tout, c'est une question de goût. A vous de voir!

J'ai quand même ajouté une bonne cuiller de fromage de chèvre à tartiner (ici du fromage de chèvre de Mme Loïk) pour lui donner un peu plus de consistance. Le goût était très agréable aussi...

Remixez le tout

Et servez! Elle est pas belle la vie en automne?

Si, si, je vous assure...

Regardez, même mon fiston est d'accord! Il a partagé sa joie avec son pull, sa tablette, son pain, la nappe... Rien que du bonheur je vous dit!

Bon, je ne vais pas faire ma maligne, je n'ai pas laissé grand chose non plus... Voire rien du tout...!


Tout est bien qui finit bien!

Bon appétit!

De la fraîcheur dans le fond du bol

Souvent quand je ne suis pas sure de ce que j'ai envie de cuisiner, j'ouvre mon frigo et j'en scrute le contenu pour que l'inspiration me vienne. Mon esprit alors vogue entre carottes et cerises et se demande si elles se marieraient bien avec un reste de fromage ou le chile con carne de la veille... Heureusement pour ma petite famille que mes yeux sont tombés assez vite sur un concombre qui a révéillé en moi le rafraîchissant souvenir d'une soupe de concombres que j'avais faite au début du printemps et que j'avais trouvée dans un livre de recettes de régime.

Seulement voilà, je n'avais pas la moitié des ingrédients... Profitant d'une deuxième analyse du contenu de mon frigo je tombe sur quelques ingrédients qui se marieraient à merveille avec ce concombre.

J'ai donc décidé de m'attaquer à cette recette de soupe froide de mon cru dont le résultat a été une bien agréable surprise!

En voici la recette:

Ingrédients:

Pour 4 petits bols (ou verrines de taille moyenne)

1 concombre

1 poivron jaune

1/2 échalotte

2cs d'huile d'olive

2cc de vinaigre

2cs de fromage frais style Philadelphia

du basilic (ici séché car je n'en avais plus du frais)

du tabasco vert (3-4 gouttes suffisent selon les goûts)

du citron (optionel)

Préparation:

Commencez par peler et épépiner le concombre avant de le couper en petits cubes.

Ensuite versez les cubes de concombre dans un bol, salez et laissez-les dégorger.

Coupez également le poivron en petits cubes.

Puis mixez-le avec le fromage.

Une fois cette jolie mixture mousseuse obtenue, ajoutez-y les cubes de concombre dégorgés,

l'huile d'olive, le vinaigre et le tabasco,

le basilic,

et les échalottes!

Et voilà le résultat!

Avant de servir j'ai quand même ajouté quelques gouttes de citron histoire de rajouter une petite pointe d'acidité, mais ça, c'est une question de goûts!

Bon appétit!