Slow Food et Amour Fou

La semaine du Slow Food à commencé aujourd'hui.

Comme je vous en parlais dans mon dernier billet, Goûter Bruxelles se déroulera du 19 au 25 septembre.
A cette occasion, j'ai été invitée à l'inauguration de Goûter Bruxelles qui s'est déroulée à l'Amour Fou, institution bruxelloise par excellence (où j'ai passé de nombreuses soirées lors de mes lointaines années étudiantes...). J'ai eu l'opportunité de rencontrer des personnes intéressantes, notamment la charmante Delphine du blog Soupçon de Balsamique et la pétillante Malika Hamza, présidente de Karikol Slow Food Bruxelles et co-auteur du guide du Slow Food à Bruxelles avec Sandrine Mossiat.

J'ai pu également déguster quelques produits d'Agricovert, coopérative de maraîchers et éleveurs wallons qui profitent de la semaine Slow Food pour présenter leurs produits. Si cela vous intéresse, le mardi 20 septembre à 19h à l'Amour Fou une dégustation gratuite de plats préparés à base de produits d'Agricovert est organisée et l'entrée est libre. Je vous recommande tout de même de réserver pour être sûr de trouver une place.

Je vous invite à consulter le programme complet de la semaine qui s'annonce très riche en évènements.

Dans le cadre de cette semaine Slow Food, je vous propose une baguette méditerranéenne, une petite recette simple, complète et surtout délicieuse.

Ingrédients:

1/4 de baguette
1/2 courgette
1/2 aubergine
copeaux de jambon serrano
2 CS d'huile d'olive + 1cc
quelques feuilles de coriandre
sel & poivre


Préparation:

Commencez par découpez en tranches fines votre courgette et votre aubergine. Faites chauffer dans une poêle anti-adhésive une cuiller à café d'huile d'olive. Quand l'huile est bien chaude, faites saisir les rondelles de courgette et d'aubergine dans la poêle pendant 5mn puis laissez-les cuire à feu doux jusqu'à ce quelles soient bien tendres. Salez.
Pendant que les légumes cuisent, faites légèrement griller votre 1/4 de baguette coupée en deux.
Arrosez chaque tranche de pain d'une cuiller à soupe d'huile d'olive et répartissez les rondelles de légumes en alternant courgette et aubergine. Parsemez de copeaux de jambon, ajoutez deux ou trois tours de moulin à poivre et décorez de quelques feuilles de coriandre.

J'ai mangé ces toasts accompagnés d'une salade de betterave rouge et mini-concombres au citron et au cumin. Un régal!

Bon appétit!

Les toasts de Monsieur Ali

Un de mes souvenirs d'enfance le plus chaleureux est un moment que l'on partageait entre amis en revenant de la plage après une longue journée passée à nager, courir, surfer, bronzer sur la plage d'Agadir au Maroc... à avoir la vie dure quoi!
Fatigués de nos quatre-cents coups, on allait se réfugier emmitouflés dans nos grandes serviettes de bain encore humides dans le glacier de Monsieur Ali et on commandait un chocolat chaud. Et quand la faim se faisait ressentir (à peu près à chaque fois que l'on rentrait dans le glacier) on demandait à Monsieur Ali de nous préparer ses fameux toats au fromage.
Je sais, le mélange toast au fromage / chocolat chaud peut paraître particulier mais quand on a 12 ans et l'estomac dans les talons, nos papilles gustatives ont une ouverture d'esprit qui ne connaît pas de frontières!
Alors Monsieur Ali, avec son habituel et tendre sourire, coupait quelques tranches de baguette, des tranches de gouda, quelques rondelles de tomate et laissait la magie opérer.

Du coup, quand le ciel est trop bas et que j'ai envie de soleil, il m'arrive de rechercher le souvenir réconfortant de ce plat si simple et si magique pour quelques un d'entre nous...

Pour les toasts de Monsieur Ali il faut:

Ingrédients:
Du pain tranché (pain de mie, baguette, complet, gris, blanc, prenez ce qui vous rend heureux!)
Du fromage (j'ai eu envie de faire un toast avec du gouda et l'autre avec de la mozzarella)
De la tomate fraîche (pour deux toasts, une demie tomate suffit largement)
Du basilic (pour celui à la mozza)
Du sel
Du poivre

Préparation:
Commencez par préchauffer votre four en mode grill à 180°C.
Mettez votre pain à griller dans votre grille-pain.

Découpez votre tomate en tranches.

Placez votre fromage préalablement tranché sur le pain fraîchement grillé.



Déposez au-dessus du fromage des tranches de tomates, salez et poivrez à votre goût (en ce qui me concerne j'aime saler et poivrer à chaque étape...).

Et faites griller quelques minutes au four le temps que le fromage fonde et que les tomates grillent un peu.

Le bonheur se présente parfois sous la plus simple des formes...

Bon appétit!