Fondants aux figues et aux amandes (sans gluten)

Un fondant aux figues et aux amandes... comment vous dire...
En faisant mes courses j'ai trouvé des figues séchées que j'adore et j'ai eu envie de les associer à une recette toute en douceur et chaleur.

Ces fondants sont une découverte délicieuse qui apportent du réconfort et de la gourmandise à la fois.

Si j'étais vous, je me préparerais une bonne tasse de thé et j'attaquerais cette recette facile et qui , j'en suis sure, vous ravira les papilles.

Ingrédients

80g de beurre

80g de cassonade brune

80g de figues séchées

100g de poudre d'amandes

15g de farine sans gluten

2 œufs

Préparation

Commencez par réhydrater les figues en les cuisant pendant 10mn à la vapeur et préchauffez le four à 180°C.

Pendant ce temps, battez le beurre et le sucre ensemble. 

Mixez les figues chaudes et ajoutez-les au mélange beurre-sucre. 

Mélangez la poudre d'amandes et la farine sans gluten puis incorporez-les au mélange beurre-sucre-figues. 

Ajoutez les œufs et battez longuement au mixer jusqu'à ce que le mélange s'éclaircisse.

Placez la pâte dans des moules allant au four.

Enfournez dans un four préchauffé à 180°C et laissez cuire pendant une quinzaine de minutes.

Démoulez et laissez refroidir sur une grille.

A déguster tiède ou froid avec un bon thé bien chaud!