Délicieusement simple

J'avais envie de vous proposer une recette simple et rapide comme on les aime. Vous vous rappelez que quand j'avais fait les tartelettes au chocolat, il me restait de la pâte brisée que je n'avais pas utilisée? Et bien aujourd'hui je vais vous dire ce que j'en ai fait: des tartelettes Tatin.

Quand je vous dis que c'est on ne peut plus simple et super bon, vous pouvez me croire sur parole.

Vous ne me croyez pas?

La preuve en images:

Ingrédients:

Un reste de pâte brisée

1 pomme et demie (oui, j'avais aussi un reste de pomme...)

2cs de sucre en poudre

du beurre (à vous de voir la quantité selon votre régime mais avec 20g de beurre ça fait 4pp la tartelette; comprenne qui pourra ;-) )

Préparation:

Préchauffez votre four à 180°C.

Faites chauffer le beurre dans une poêle anti-adhésive et quand il commence à frémir, faites-y revenir les quartiers de pommes pelées et coupées.

Retournez-les régulièrement jusqu'à ce qu'elles prennent une belle teinte caramélisée.

Une fois que les pommes ont commencé à cuire mais qu'elles sont encore fermes, retirez-les du feu et mettez-les de côté.

Saupoudrez les deux cuillers à soupe de sucre dans deux ramequins allant au four.

Placez les pommes dans les ramequins de manière harmonieuse.

Placez la pâte de façon à recouvrir la totalité des pommes en la laissant (si possible) un peu déborder sur le bord du ramequin.

Enfournez pendant 15mn et sortez les tartelettes quand la pâte a pris une belle teinte dorée.

Elle est pas belle la vie quand les choses sont simples?

Et si on y ajoutait une (petite) boule de glace au speculoos, juste comme ça, pour se rafraîchir...?

Bon appétit!

Tout chocolat!

Cette semaine un de mes voisins m'a rendu un grand service. Alors que je m'échinais depuis une heure à gonfler la (petite) piscine de mon fils avec une pompe à vélo (pas les toutes petites, une grande, mais quand même...) et que je n'étais pas encore à la moitié, je suis allée faire le tour des voisins pour savoir qui aurait une pompe électrique histoire que la piscine soit gonflée avant le retour de l'hiver... J'ai fini par trouver un gentil voisin qui a bien voulu se dévouer. Ni une ni deux, en deux minutes cette #ù$^µ$ de piscine était gonflée. Comme ça faisait une heure que je m'essoufflais sous un soleil de plomb, autant vous dire qu'il m'est apparu comme le messie!

Et comme j'aime bien remercier les gens qui me viennent en aide, j'ai décidé de préparer pour lui et sa petite famille une tarte au chocolat.

Alors, parce que c'est dimanche, parce que (presque) tout le monde aime le chocolat, parce que c'est une recette simplissime qui peut vous permettre (de nouveau) d'épater la galerie, je vous l'ai refaite en version tartelettes.

Pour mes tartelettes tout chocolat il vous faut:

Ingrédients:

Pour 6 tartelettes et 12 mini-tartelettes:

200g de chocolat (j'ai utilisé ici du chocolat noir mais sentez-vous libre d'utiliser du chocolat au lait si c'est là que va votre préférence)

15cl de crème entière

1 rouleau de pâte sablée

Préparation:

Préchauffez le four à 180°C et découpez dans votre pâte des ronds à l'aide d'un petit verre.

Faites cuire la pâte à blanc au four préchauffé.
Pour cela il y a deux techniques. Selon la taille de vos ronds de pâte, posez-les sur l'envers d'un moule à mini-muffins

ou dans des moules à tartelettes que vous lesterez avec des billes de céramique ou des féculents (comme des haricots blancs ou des pois-chiches secs) pour éviter que la pâte n'enfle pendant la cuisson

Ensuite, faites cuire une dizaine de minutes. Pendant ce temps là, faites fondre votre chocolat au bain-marie

Une fois les tartelettes cuites, sortez-les et laissez-les refroidir

Je trouve que ce format-là est idéal pour les buffets ou les apéritifs (en version salée bien sûr...)

En plus grand, ce format est parfait pour les entrées ou les desserts servis à table.

En attendant que la pâte refroidisse, faites porter la crème à ébullition.

Et versez-la aussitôt sur le chocolat fondu. Incorporez-la vigoureusement au chocolat jusqu'à l'obtention d'une texture crémeuse et ferme (ça m'a fait penser à la de la Danette en fait)

Remplissez vos moules (j'ai mis une cuiller à café dans les petits et deux cuillers dans les grands) et résistez à la tentation d'en dévorer un ou deux avant de les mettre au frigo pendant au moins une heure (idéalement, laissez-les deux heures si vous le pouvez... et je sais à quel point la tentation est forte, j'ai dû sortir de la maison pour résister... ou pas... peut-être que j'ai craqué... je ne vous le dirai pas... n'insistez pas! Bon, j'ai peut-être goûté une petite cuillerée... mais toute petite hein! Mais qui m'en voudrait? )

Il faut dire que ça vaut quand même la peine d'attendre.
Regardez le résultat.

C'est dûr d'être au régime, croyez-moi... Et dire que je m'inflige ça toute seule, comme une grande.
Heureusement que mon mari est là pour me délivrer du mal et en manger déjà la moitié le premier soir...!

Allez, à votre tour d'essayer et n'oubliez pas de me dire ce que vous en pensez!

Au fait, il m'est resté un morceau de pâte que je n'ai pas utilisé.

Vous voulez savoir ce que j'en ai fait?
La suite au prochain numéro! ;-)

Bon appétit!

Boutons de rose a croquer

Quand je vous dis que je suis une fan de cuisine, c'est faux... je suis DINGUE de cuisine!
J'adore tout ce qui est lié à la cuisine: les odeurs, les saveurs, les textures, les endroits, les boissons, les gens, les sites internet et les blogs... Pourquoi je vous dis ça? Parce que cette première recette m'a été inspirée par une bloggeuse que j'adore suivre, Requia, enfin plutôt par un billet qu'elle a posté où elle parlait de la fameuse tarte Bouquet de Rose d'Alain Passard.

Un soir où je recevais des amis à l'improviste, j'avais envie de préparer un dessert rapide, convivial et, bien entendu, bon. Comme nous étions en hiver, j'avais envie de parfums de cannelle et de douceur chaleureuse... C'est alors que je me suis rappelée cette fameuse "Tarte aux pommes Bouquet de rose" et je me suis dit: "Et si j'en faisais des tartelettes?" L'idée m'a tout de suite semblée excellente, j'ai sauté à pieds joints dans ma cuisine en tapant des mains et criant "chic, chic, chic!" enfin, vous voyez le tableau... Seulement, mon moule à tartelettes était introuvable et moi je devenais inconsolable quand, tout à coup, l'illumination! Et si j'utilisais mon moule à mini-fondants? Hein? Quoi? Mais ça va pas? Ben si, ça va même très bien vu que ça a donné ceci:

Minouche non? (ndlr: désolée pour la photo, je n'ai pas pu dégainer plus vite que mes invités et je n'ai pu avoir que quelques survivantes à photographier... Mais je me suis promise des les refaire assez vite, je pourrais dons vous montrer des photos de l'élaboration étape par étape!)

Pour les gourmands et groumandes qui veulent de lancer dans l'aventure, voici ma recette:

Ingrédients:
8 carrés de pâte feuilletée d'environ 5x5cm dépendant de la taille de vos moules (là je vous laisse choisir si vous préférez la faire maison ou utiliser une pâte toute prête)
2 pommes avec la peau
2 speculoos (biscuits à la cannelle et au gingembre)
du beurre (environ 2 cs)
du sucre (environ 2cc)
de la cannelle (selon les goûts)

Préparation:
Préchauffez le four à 180°C.
Enfoncez chaque carré de pâte feuilletée dans un moule en laissant les coins dépasser en hauteur(*).
Emiettez les speculoos et saupoudrez-en le fond les tartelettes pour qu'ils absorbent l'humidité des pommes.
Coupez à l'aide d'un économe les pommes en lamelles tout en gardant un maximum de peau aux extrémités.
Avec les lamelles obtenues, réalisez des boutons de rose en enroulant autour de votre petit doigt des morceaux de lamelles et placez-les au centre de la pâte feuilletée.
Mélanger le beurre, le sucre et la cannelle façon "crumble" et saupoudrez-en vos boutons de rose.
Enfourner vos tartelettes et laissez-les cuire jusqu'à ce que le tout soit bien doré (prévoyez quand même une bonne quinzaine de minutes)
Quand vous les sortirez du four, laissez-les refroidir 5mn avant de les démouler et servez-les aussitôt!
Selon vos goûts et vos plaisirs, vous pouvez les servir avec une petite boule de glace à la vanille ou au speculoos ou une petite salade de fruits frais.
Pour ma part, comme elles venaient après un repas assez copieux, on les a mangées "nature" en accompagnement du thé et du café.

Bon appétit!

(*) Si vous souhaitez pré-cuire votre pâte n'oubliez pas de mettre dans le fond la pâte des pois chiches ou haricots secs pour l'empêcher de gonfler. Moi je ne l'ai pas fait et j'ai obtenu une pâte bien croustillante à l'extérieur et fondante à l'intérieur, mmm... On a adoré!