Crêpes et pancakes au Cécémel

"La Belge attitude"! Voilà le thème que veut développer Philou, un cuisinier près de chez vous chaque mois. Le principe: les blogueurs participants doivent choisir en début de mois entre une marque, un produit ou un plat évoquant la Belgique en votant sur le site de Philou. Une fois ce choix fait, chaque blogueur doit réaliser une recette à l'aide du produit choisi ou la marque ou réaliser la recette.

Pour ce mois-ci nous devions choisir entre les crevettes grises, le Cécémel ou le stoemp. Pour cette première édition, les crevettes grises et le Cécémel ayant été ex-aequo, nous avions le choix entre les deux.

J'avoue que le Cécémel n'était pas mon premier choix mais en faisant les courses pour préparer les recettes, mon mari et mon fils ont beaucoup insisté pour que je fasse quelque chose à base de Cécémel. Etrangement, les crêpes ont beaucoup été plébiscitées... Pourquoi pas? Il faut bien du lait pour faire des crêpes!

J'ai choisi de faire quand même une recette allégée, j'ai donc adapté une recette WeightWatchers.
Pour ceux qui suivent ce programme, la recette de base est à 3pp la crêpe avec du lait écrémé non sucré.
Ici je compte la crêpe à 4pp l'une.


Ingrédients:

80g de farine
25g de Maïzena
1cc de levure chimique
2 oeufs
30cl de Cécémel (ou de lait écrémé pour la recette originale)
1cc de minarine de soja (ou 2cc de beurre à 41% fondu pour la recette originale)


Préparation:

Tout d'abord, mélangez la farine, la Maïzena et la levure chimique et passez-les au tamis.
Dans un verre mélangeur, mettez les oeufs et le lait et battez le mélange.
Creusez un puits dans la farine et versez le mélange oeufs/lait en battant au fouet jusqu'à ce que le mélange soit homogène. S'il reste des grumeaux, passez la crème obtenue au tamis.
Chauffez une poêle à crêpes, badigeonnez-la d'un peu de beurre et versez-y l'équivalent d'une petite louche de pâte à crêpe et étalez la pâte dans la poêle en une couche.
Faites cuire environ une minute jusqu'à ce que le fond de la crêpe soit doré.
Retournez la crêpe à l'aide d'une spatule et laissez la cuire encore une minute.
Réservez sur une assiette (idéalement chaude)
Répétez l'opération jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de pâte.

Pour les pancakes laissez la pâte concentrée au centre de la poêle sans chercher à l'étaler et laissez cuire deux minutes.

Pour les servir vous pouvez rester dans la Belge attitude avec de la pâte de speculoos ou du Kwatta  ou voyager un peu et napper vos pancakes de sirop d'érable.

Allez, un petit verre de Cécémel froid ou chaud et bon appétit!

Mise à jour: la liste des participants à cette première session!

Cécémel  Alexandra Tartelettes au Fleuron de Bruges, poireaux et crevettes grises Alexia Tiramisu cécémélisé Bart Gepimpte warme chocolademelk met marshmallow Domi Bavarois au cécémel  Fanny Cécémel cotta et poires confites Françoise Glace au cécémel Latifa Chou à la mousse de cécémel  Manue Risotto au cécémel  Christophe Brunir et servir du veau au cécémel  Philou Dark cécémel glacé au Jack Daniels Salima Crèpes et pancakes au cécémel Stephanie Crème brulée de cécemel infusé au sishuan et pamplemousse pomello. Sylvain Trifle au cécémel et aux cerise du nord Sylvie Tarte au riz au cécémel  Crevettes grises Apolina Upma de crevettes grises de la mer du nord Denis Crevettes grises sur panna cotta au sésame, petites asperges vertes, glaçon sphérique aux crustacés  Françoise Verrine de crevettes grises, mangue, chicons (endives!), moutarde à l'ancienne et basilic Isabelle Tomate crevettes grises Isabelle Crevettes grises / asperges / crumble noisettes / espuma ail des ours Delphine   Potage de chou-fleur aux crevettes Marie Claire Tomate crevettes grises revisitée Mimm Œuf frit sur lit d’asperges et de crevettes grises, vinaigrette au caramel d’orange Muriel Papillote de saumon à l'orange et aux crevettes grises Nawal Roulades de crevettes grises  Severine Bavarois aux crevettes grises

Mini-chaussons au Nutella et pommes caramélisées à l'orange et à la vanille

Voici une petite gourmandise très facile à faire et qui peut se déguster à n'importe quel moment de la journée! En plus, sa forme "finger food" permet qu'on l'embarque partout avec nous que ce soit au bureau, en pique-nique ou pour un petit-déjeuner sur le pouce.

Entre deux couches de pâte brisée, des pommes fondantes sur un lit de Nutella...

Pour cette 6 de ces petites douceurs il vous faut:

Ingrédients:

1 rouleau de pâte brisée ou de la pâte brisée maison

1 pomme

1 orange

1/2 bâton de vanille

2 CS de sucre

1 jaune d'oeuf

1CS de alit

Préparation:

Préchauffez votre four à 180°C.

Pelez la pomme et découpez-la en lamelles fines.
Pressez le jus d'une orange. Dans une casserole, chauffez à feu doux les pommes, le jus d'orange, le sucre et le demi bâton de vanille. Lorsque les pommes sont fondantes et que le jus à ben réduit, mettez les pommes de côté et laissez-les refroidir.

A l'aide d'un emporte-pièce, découpez 12 cercles de pâte.
Placez-en 6 dans des moules à mini-tarte et foncez le moule avec des poids (petites billes en céramique ou des fruits secs) et précuisez la pâte pendant 10mn.

Sortez la pâte du four, retirez les poids et nappez les fonds de tarte d'une cuiller à café de Nutella.
Ajoutez quelques lamelles de pommes caramélisées sur le Nutella et recouvrez le tout avec les cercles de pâtes restants afin de façonner des chaussons.

Mélangez le jaune d'oeuf et le lait et badigeonnez-en les chaussons. Faites un petit trou au milieu de la pâte et enfournez pendant 15mn.

Vérifiez à mi-cuisson que la pâte cuit bien.

Lorsque les chaussons sont bien dorés, sortez-les du four et laissez-les refroidir.

A déguster sur le moment avec un bon verre de thé ou en dessert après un bon repas!

Bon appétit!