Hamburger maison aux aubergines grillées et au fromage de chèvre aux herbes: qui a besoin du soleil?

Qui n'aime pas un bon hamburger maison, qui plus est, équilibré et allégé? Vous pensez que ce n'est pas possible? Et bien oui, c'est possible!

Quel que soit le temps, le hamburger maison fait rentrer le soleil dans la cuisine. Retirez ce qui est trop gras (mais incroyablement bon comme le bacon… ou la mayo…) et remplacez-le par des aliments plus sains comme des aubergines grillées et du fromage de chèvre, et vous avez une combinaison gagnante!

Pour un hamburger maison aux aubergines grillées et au fromage de chèvre il vous faut:

Pour 4 hamburgers:

4 pains de hamburger
350g de viande hachée maigre
1 grosse aubergine
120g de fromage de chèvre
1CS de coriandre fraîche
1cc de poivre moulu

Préparation:

Découpez en rondelles moyennement fines l'aubergine. Salez et laissez-la dégorger dans un plat.

Hachez finement la coriandre. Prenez le formage de chèvre et intégrez la coriandre et le poivre moulu. Réservez au frigo.

Faites préchauffer une poêle-grill avec une cuiller à café d'huile d'olive et faites-y cuire les aubergines à feu moyen. Pendant ce temps, préparez la viande. Assaisonnez-la en sel et poivre et faites-en des galettes.

Une fois les aubergines tendres et bien grillées, retirez-les du feu et réservez.

Dans la même poêle, ajoutez 1cc d'huile d'olive et faites-y cuire la viande.

Pendant que la viande cuit à feu moyen, faites légèrement griller l'intérieur du pain pour hamburger.

Une fois la viande cuite à votre goût, montez le hamburger en commençant par le pain, posez la viande dessus, nappez-la d'une bonne couche de fromage, posez dessus les aubergines, fermez le pain et dégustez bien chaud.

Vous pouvez servir le hamburger aux aubergines grillées et fromage de chèvre avec une bonne salade.

Que du bonheur… Et vous, comment aimez-vous votre hamburger?

Bon appétit!

Brillez avec un dessert à la meringue façon Pavlova (meringue, fruits rouges et crème fouettée)

Avec les beaux jours qui pointent timidement le bout de leur nez, on commence a avoir des envies de fraîcheur, de douceur, de fruits rouges en terrasse (solides ou liquides d'ailleurs) et de jolis desserts colorés.

La Pavlova est un délicieux dessert dont la base est une grosse meringue, montée de crème fouettée et garnie de fruits rouges. "Un régal sans égal", comme scandait une publicité de mon enfance…

Invités chez des amis pour un barbecue dominical, quelle ne fût pas mon heureuse surprise de voir au menu de notre repas ensoleillé un "dessert à la meringue façon Pavlova". Mmmm… Nous allions nous régaler. Mon amie n'ayant pas eu le temps de préparer le dessert à l'avance (petit bout de 2 mois oblige) je me fis un plaisir de l'aider dans cette tâche ô combien périlleuse… ou pas… En fait c'est extrêmement simple, surtout quand la meringue est déjà prête!

Sans plus tarder, voici la recette de cette "Pavlova en superpositions".

Ingrédients pour le dessert à la meringue façon Pavlova:

2 grosses meringues (ou 4 moyennes, ne lésinez pas sur la quantité: c'est meilleur quand ça croque sous la dent!)

1 grande barquettes de fraises et 1 grande barquette de fruits rouges

500 ml de crème fraîche à fouetter

1 boîte de crème Nestlé

Sucre impalpable (4CS, suivant le goût)

Préparation et montage:

Commencez par monter les crèmes en chantilly et ajoutez le sucre impalpable au fur et à mesure que la crème monte.

Emiettez la meringue et procédez au montage:

Prenez un grand bol transparent ou un plat profond et commencez par un couche de meringue. Ajoutez ensuite une couche de crème puis une couche de fruits rouges.

Recommencez jusqu'à épuisement des ingrédients et terminez sur une belle couche de fruits rouges.

Servez bien frais et dégustez avec délectation cette belle superposition meringuée façon Pavlova...

Elle est pas belle la vie?

Si vous deviez préparer un dessert à la crème pour quelqu'un à qui vous voulez faire plaisir, lequel ce serait?

Pâtes bolognese "surprise" rapides (moins de 30 minutes!)

On adore tous les recettes rapides. Surtout quand on rentre tard du boulot et que l'on n'a pas beaucoup de temps à passer derrière les fourneaux. Alors si en plus on doit penser à faire quelque chose d'équilibré, de bon et qui plaira à toute la famille (comme les pâtes bolognese), il y à de quoi s'arracher les cheveux.

Il y à quelques techniques du coup que j'ai développées au fil du temps pour réussir à intégrer des légumes dans des recettes plébiscitées, comme la sauce bolognese, sans que personne ne s'en rende compte et, surtout, sans qu'ils ne se mettent à hurler d'effroi. Et en plus, j'ai réussi l'exploit de tout préparer en moins de 30 minutes! Comme pour ma recette de pâtes au saumon grillé sauce à la courgette pour laquelle j'ai utilisé la même technique.

Vous verrez, c'est très facile et miraculeux pour faire manger des légumes à tous les réticents!

Ingrédients pour les pâtes bolognese "surprise" et rapides:

 

1,5 boite de tomates concassées

400g de haché de boeuf nature

2 courgettes

3 carottes

2 oignons

2CS de persil

1 poignée de basilic

1CS rase de miel

Ail

Sel & Poivre

Préparation:

Préchauffez une poêle avec une cuiller à soupe d'huile d'olive.

1. Mixez les oignons et l'ail ensemble et faites-les revenir dans la poêle.
2. Pendant ce temps, mixez courgettes et carottes crue,s nettoyées et pelées. Réservez.
3. Mettez de l'eau à chauffer pour les pâtes.
4. Ajoutez dans la poêle la viande hachée et faites revenir quelques minutes. Ajoutez ensuite le mix de courgettes et de carottes et faites-les revenir en même temps que la viande.
5. Après 5 bonnes minutes, ajoutez les tomates concassées, le miel, le persil, le sel et le poivre. Remuez le tout, baissez le feu à feu moyen et laissez mijoter à couvert. Remuez de temps à autre.
6. Dans l'eau bouillante, versez les pâtes et suivez les instructions sur l'emballage.
7. Au bout de 10mn de cuisson, goûtez la sauce et corrigez l'assaisonnement. Ajoutez le basilic ciselé et laissez mijoter encore 5 bonnes minutes.

Versez le pâtes dans une assiette creuse, nappez de sauce, saupoudrez d'un peu de parmesan et régalez toute la famille.

Vous avez aussi un petit secret de cuisine pour faire manger des légumes aux plus récalcitrants? Partagez-le dans les commentaires ci-dessous.

Bon appétit!